RECETTE DU RISOTTO ROUGE

RECETTE DU RISOTTO ROUGE

Ingrédients : 250 grammes de betteraves rouges, 250 grammes de riz pour risotto, 1 branche de celeri, 1 oignpon, 1 gousse d'ail, 60 grammes de feta, 50 grammes de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc sec, 1 dl de bouillon de volaille , sel et poivre

• Coupez les betteraves en dés

• éminces l'oignon, l'ail et le céleri et les faire revenir dans l'huile d'olive

• ajoutez le riz , mélangez et laissez cuire 1 minute

• Versez le vin blanc et laissez évaporer en remuant

• Ajoutez les 3/4 du bouillon, salez et laissez cuire 12 minutes en remuant sans cesse

• Ajoutez les betteraves et le reste du bouillon

• Poursuivez la cuisson pendant 8 minutes

•  Ajoutez le beurre et mélangez

• Servir avec la feta émiettée et poivrez