RECETTE DE LA BLANQUETTE DE POISSON

RECETTE DE LA BLANQUETTE DE POISSON

Ingrédients : 600 grammes de lieu noir ou de cabillaud, 400 grammes de champignons de paris, 1 oignon , 2 blancs de poireaux, 25 cl de vin blanc , 25 cl de crème épaisse, sel et poivre

• Émincez , oignons, poireaux et champignons, et les faire dorer

• Ajoutez le vin blanc  et portez à ébullition

• Ajoutez la crème et le bouquet garni, le sel et le poivre

• Mélangez et laissez un peu réduire

• Taillez les filets de poissons en morceaux assez gros, les passer dans la farine et les ajouter à la sauce

• Laissez cuire 20 minutes à feu doux

• retirez le bouquet garni

• Servir avec du riz