RECETTE DU CEVICHE DE DORADE

• RECETTE DU CEVICHE DE DORADE

  le ceviche consiste à mélanger du poisson cru avec du jus de citron qui va cuire le poisson à froid, cette recette est un plat emblématique du Pérou

  Ingrédients : 500 grammes de filet de dorade, 7 citrons verts, 4 piments verts, 4 oignons nouveaux, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de coriandre, sel

  
  
  
  
  
  • Coupez les filets de poisson en dés

  
  

  • Retirez les graines des piments et les coupez en fines lanières

  
  

  • Émincez l'ail et les oignons

  
  

  • Réunir tous ces éléments dans un saladier

  
  

  • Pressez le jus de 6 citrons et arrosez le contenu du saladier, laissez macérer 3 heures au frais

  
  

  • Ébouillantez, pelez, épépinez les tomates , coupez la chair  en dés

  
  

  • Pressez le dernier citron

  
  

  • Détaillez la chair de l'avocat en, dés et arrosez le de jus de citron  de suite

  
  

  • Ciselez la coriandre

  
  

  • Ajoutez , tomates, avocats, coriandre dans le saladier, salez et mélangez délicatement, remettre au frais 1 heure avant de servi