RECETTE DES ŒUFS MIMOSA

RECETTE DES ŒUFS MIMOSA

Ingrédients : 11 œufs frais, sel et poivre, 1 cuillère à café de moutarde, 60 cl d'huile, 5 brins de persil haché ou 2 cuillères à café de paprika




  • Faire cuire 10 œufs 10 minutes dans l'eau bouillante
  • Les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson
  • Préparer la mayonnaise avec 1 jaune d’œuf, la moutarde le sel et le poivre, ajoutez progressivement en filet l'huile sans cesser de fouetter. Réservez au frais
  • Écalez les œufs, les couper en deux et ôtez les jaunes 
  • Les écraser à la fourchette et y ajouter la mayonnaise.
  • Versez dans une poche à douille et en remplir les moitiés de blancs d’œufs
  • Parsemez de persil haché ou de paprika

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