RECETTE DES BOULETTES DE POMME DE TERRE

RECETTE DES BOULETTES DE POMME DE TERRE

Ingrédients :6 pommes de terre, 3 oeufs, 2 cuillères à soupe de farine, 1 oignon , 1 poignée de persil, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, 4 litres d'eau salée, 50 grammes de beurre, quelques morceaux de pain de mie

• La veille cuire les pommes de terre en robe des champs

• Le lendemain les peler et les passer à la moulinette

• Ajouter les œufs , puis l'oignon et le persil haché, la muscade et 1 cuillère de farine, salez poivrez et laissez poser 1 heure

• Avec ma pâte obtenue formez avec les mains farinées des boules de la grosseur d'un œuf

• Les plonger dans de l'eau bouillante salée

• Lorsqu'elles montent à la surface les laisser frémir 10 minutes

• Les déposer dans un plat et les arroser de beurre fondu

• On peut les servir avec des croûtons dorés ou des oignons frits