RECETTE DU VELOUTE DE TOPINAMBOURS

RECETTE DU VELOUTE DE TOPINAMBOURS

Ingrédients : 600 grammes de topinambours- 30 cl de crème fraiche- 50 cl de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de miel-1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

• Coupez les topinambours en morceaux et faites les cuire dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, durant 10 minutes puis ajoutez le miel et laissez cuire 2 minutes en mélangeant.
  
  
  Versez le bouillon de volaille , laissez 2 minutes à petit bouillon
  
  
  ajoutez la crème fraiche et poivrez 
  
  
  Vous pouvez servir ce velouté aux repas de fêtes en y ajoutant avant de servir des dés de foie gras poêlé ou de foie gras cuit au torchon