RECETTE DE LA DORADE EN PAPILLOTE

RECETTE DE LA DORADE EN PAPILLOTE

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dorades grises, 2 bulbes de fenouil, 3 oranges, huile d'olive, sel et poivre.

• Préchauffez le four à 210 degrés :

• Videz, rincez, et égouttez les dorades

• Pochez 8 minutes le fenouil dans de l'eau bouillante, éliminez les premières coques et émincez le reste

• Pelez à vif et tranchez les oranges

• Découpez 7 rectangles dans du papier de cuisson et déposez les dorades au centre.

• Salez, poivrez, ajoutez le fenouil émincé, puis les quartiers d'orange, arrosez d'huile d'olive

• Refermez les papillotes, et enfournez 15 à 20 minutes 

• Servir chaud avec un riz créole.