RECETTE DES CROUSTILLANTS DE POULET AU BASILIC

RECETTE DES CROUSTILLANTS DE POULET AU BASILIC

Préparation de la sauce au basilic : mixer 1 œuf dur avec 30 grammes de basilic frais, 1 cuillère à soupe de moutarde , 1 cuillère à soupe de parmesan et 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez et réservez.

• Battre 2 œufs dans un saladier, salez, poivrez.

• Mélangez 100 grammes de chapelure avec 2 cuillères à soupe de parmesan

• Taillez 4 blancs de poulet en lanières et trempez les dans l’œuf battu puis dans la chapelure

• Faire dorer et égouttez les sur du papier absorbant

• A servir avec la sauce au basilic et une salade de roquette