GRATIN DE RAVIOLIS AUX FÈVES ET PECORINO

GRATIN DE RAVIOLIS AUX FÈVES ET PECORINO

6 Tomates - 200 grammes de fèves écossées - 2 échalotes- 3 gousses d'ail- 6 feuilles de menthe- 600 grammes de raviolis de votre choix- 150 grammes de pecorino- 25 grammes de beurre demi-sel - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de thym - sel et poivre

• Préchauffez le four position grill

• Blanchir les fèves dans une casserole d'eau bouillante salée, et rafraîchir sous l'eau glacée

• Dans une poêle faire fondre le beurre et y faire revenir les fèves et parsemez les de menthe ciselé

• Hachez les échalote et l'ail

• Mondez les tomates et coupez les en 2 , épépinez puis concassez les

• Dans une sauteuse faire suer les échalotes et l'ail avec l'huile d'olive

• Ajoutez le thym et les tomates , faire cuire jusqu'à évaporation du liquide, salez et poivrez

• Faire cuire les raviolis 5 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salé

• Dans un plat beurré , disposez les tomates, les échalotes et l'ail, recouvrez de raviolis

• Parsemez de fèves puis de pécorino

• Faites gratiner sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage et les raviolis soient légèrement dorés