11 TRUCS ET ASTUCES DE PÂTISSIER POUR AMÉLIORER VOTRE QUOTIDIEN

11 TRUCS ET ASTUCES DE PÂTISSIER POUR AMÉLIORER VOTRE QUOTIDIEN

Quelques astuces de professionnel, toujours utiles à mettre en pratique selon vos besoins :

• Pour couper un dessert , trempez votre couteau scie dans de l'eau tiède.

• Pour faire un gâteau avec des amandes, des noix ou autre fruits à coque, trempez les dans de l'eau pour faciliter leur adhérence à la pâte.

• Pour des tartes aux pommes plus savoureuses, pensez à acheter des pommes spéciales cuisson.

• Pour faire une meilleure prise de mousse avec des fruits rouges, les congeler avec un peu de sucre semoule.

• Pour déguster des chaussons aux pommes servez les tièdes ils n'en seront que meilleurs.

• Faire refroidir une pâte, facilite sa mise en moule.

• Le sucre mélangé à la cannelle, caramélise et ajoute du croustillant à une pâte.

• Ramollir les feuilles de gélatine , toujours à l'eau froide.

• Pour une tourte salée, préférez la pâte levée à la pâte brisée, elle est plus légère et cuit mieux au four.

• Pour faire briller une tarte à la  sortie du four, faire fondre du beurre à la surface.

• Préparez vos pâte la veille en la laissant au frais jusqu'à préparation.