8 RECETTES DE SALADES POUR UN PIQUE NIQUE REUSSI

8 RECETTES DE SALADES POUR UN PIQUE NIQUE RÉUSSI

Pourquoi se contenter de sandwichs et de chips, pour un déjeuner sur l'herbe,  rien de plus facile et rapide, pour régaler tous les vôtres, que de préparer de délicieuses salades composées, voici quelques recettes que vous accommoderez à votre convenance avec les ingrédients que vous aimez :

• Salade rouge d'été : Cuire 2 œufs et les faire refroidir,  préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 gousse d'ail finement émincée, sel et poivre. versez la vinaigrette sur les betteraves, hachez œufs durs et persil et en saupoudrer les betteraves, décorer avec 1 oignon coupé en rondelles très fines et quelques tranches de chorizo.

• Salade des beaux jours :  Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à café de moutarde avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile, sel et poivre. Faire cuire 3 œufs , les refroidir et les écaler. couper une bottes de radis en fines rondelles. Dans le saladier, ajoutez 400 grammes de cresson, les radis,200 grammes de dés de jambon,  1 oignon haché et mélangez, avant de servir coupez les œufs en 2 et posez sur la salade.

• Tomates charcutières : faire cuire 3 œufs, les refroidir et les couper en rondelles ainsi que 150 grammes de saucisse de viande ou de Lyon, coupez les tomates en tranches pas trop fines, sans aller jusqu'au bout (comme un accordéon). Préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,3 cuillères à soupe d'huile d'olive,1 ou 2 échalotes finement émincées, des herbes hachées, sel et poivre. Mettre dans un plat quelques feuilles de salade verte, dessus les tomates tranchées et intercalez entre chaque tranche de tomate, 1 tranche d’œuf et une tranche de saucisson.Versez la vinaigrette. Hachez 2 gros cornichons et parsemez sur les tomates ainsi qu'un mélange de persil haché et d'œufs durs émiettés, mettre au frais. 

• Salade Alsacienne : ôtez la peau de 5 cervelas, les couper en 2 dans le sens de la longueur, en lamelles dans un saladier, coupez 500 grammes de gruyère en fins bâtonnets ou râpez gros, hachez ensemble 1 oignon, 2 échalotes et 2 gousses d'ail. Préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 de raifort, 2 cuillères à soupe de vinaigre au miel, 3 cuillères à soupe d'huile, versez la vinaigrette sur le mélange cervelas-gruyère, émincez 5 gros cornichons,et mélangez, parsemez de persil haché et mettre au frais. 

•  salade de viande :  (avec 300 grammes de restes d'un pot au feu), cuire 2 œufs et les refroidir. préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à café de moutarde, 1 de raifort, 2 cuillères à soupe de vinaigre au miel, 3 cuillères à soupes d'huile d'olive, oignon et persil haché, sel et poivre. Coupez la viande en cubes, ajoutez la vinaigrette, des cornichons en rondelles, mélangez et mettre 1 heure au frais. Avant de servir ajoutez les œufs durs coupés en quartiers.

• Salade mêlée :mettez des escalopes panées à frire, laissez refroidir, et coupez en lanières de 2 centimètres. Préparez votre vinaigrette avec moutarde, vinaigre, huile sel et poivre. mélangez salade verte, tomates en tranches, concombre émincé, radis en rondelles fines, versez la vinaigrette, mélangez, ajoutez les lanières d'escalopes panées et décorer de quelques olives vertes et noires.

• Salade de pâtes :( avec un reste de pâtes), préparez une vinaigrette, moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre. Émincez un concombre, 2 tomates coupées en dés, 10 cornichons coupés en rondelles, des olives noires coupées en rondelles, des radis rouges émincés, 2 poivrons de couleurs en lamelles, des cubes de gruyère, des cubes de blanc de poulet et le reste de pâtes, versez la vinaigrette sur le tout et mélangez. Décorez avec des feuilles de basilic et œufs durs en quartiers.

• Salade de riz : (avec un reste de riz), préparez une vinaigrette avec moutarde, vinaigre,le jus d'un demi citron, huile, paprika, sel et poivre. Mettre le riz dans un saladier, ajoutez des bâtonnets de surimi tranchés, 200 grammes de crevettes roses ou 1 petite boite de thon, émincez un demi concombre, taillez en cubes 2 tomates, ajoutez une petite boite de petits pois et une de mais doux,  ajoutez la vinaigrette et remuez délicatement, Décorez de filaments de feuilles d'aneth.