3 CONSEILS POUR LES INTOLÉRANTS AU GLUTEN

3 CONSEILS POUR LES INTOLÉRANTS AU GLUTEN

Le gluten est une protéine que l'on trouve dans certaines céréales,comme le : blé, orge, seigle, et avoine, par conséquent on les retrouve dans les pains, pâtisseries, pâtes, et autres préparations culinaires.

Il est important de bien lire les étiquettes car le gluten se retrouve un peu partout à vrai dire.
par contre pleins d'aliments n'en contiennent pas : fruits et légumes, légumineuses, pommes de terre, riz, quinoa, millet, sarrasin,mais, châtaignes, manioc, topinambour, patate douce, viandes, poissons. 
La farine pour préparer des pâtes peut très bien se remplacer par de la farine de riz et de mais mélangée.

Vous trouverez du pain sans gluten , des pâtes sans gluten,  des farines de riz, de mais, de châtaignes, des pâtes de farine de riz, de la semoule de mais (polenta).

Quelques recettes pour vous aider :

• Bar vapeur et salade de quinoa

• Pizza aux légumes

• quiche aux légumes.

• tartare de poisson et pois chiches.

• risotto de la mer

• salade riz et mais.

• toutes les viandes et tous les poissons.

• tous les fruits et légumes frais.

• polenta gratinée aux 3 fromages.

• le tofu nature est sans gluten également.

• toutes le légumineuses (pois, fèves, pois chiches, lentilles).