RECETTE DE LA SOUPE DE PANAIS A L'ANCIENNE

RECETTE DE LA SOUPE DE PANAIS A L'ANCIENNE

Ingrédients : 450 grammes de panais, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 litre de bouillon de légumes , 15 cl de crème fraîche, sel et poivre

• Coupez la pomme de terre en morceaux

• Émincez l'oignon

• coupez  les panais en morceaux sauf un que vous allez réserver pour la friture

• Cuire les légumes au bouillon pendant 25 minutes

• Mixez et ajoutez la crème, salez poivrez et réservez au chaud

• Couper le dernier panais en fines rondelles et faites frire 10 minutes à feu moyen moyen dans de l'huile

• Versez la soupe dans les assiettes, décorez avec les rondelles de panais frits