LAPIN CRÉOLE
Encore une recette différente pour le lapin et tout aussi savoureuse que les autres
- Faites revenir les morceaux de lapin avec 200 grammes de lardons, 2 gros oignons émincés, un poivron rouge et un vert, un demi verre de coulis de tomates , 1 bouquet garni et 3 tours de moulin à poivre .
- Couvrez et laissez mijoter une petite heure à feu très doux, à mi cuisson ajoutez un verre de rhum ou de cognac et un verre d'eau.
- Préparez un riz à la créole dans beaucoup d'eau bouillante, quand il est prêt, égouttez le et glissez le dans un plat allant au four pendant 5 minutes en soulevant les grains de temps en temps.
- Mettez les morceaux de lapin sur le riz et arrosez avec le jus de cuisson.
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